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关于开展2018年秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查的通知
平食药监餐〔2018〕56号
【发布单位:平顶山教育局 > 卫生保健站 【发布人:baojianzhan】 【发布日期:2018-8-24 】 阅读次数:2593
【信息来源:本站原创 更新日期:2018-8-27 】

平顶山市食品药品监督管理局 平顶山市教育局

关于开展2018年秋季学校食堂餐饮食品

安全专项检查的通知

食药监餐〔2018〕56号

各县(市、区)食品药品监督管理局(分局)、教体局,市教育局直属各学校、驻平高校:

学校秋季开学在即,为切实加强学校食堂(含托幼机构食堂、学生集体用餐配送单位,以下简称学校食堂)食品安全监管工作,有效防控食物中毒事件发生,切实保障广大师生饮食安全,市食品药品监督管理局、市教育局决定于9月3日至9月7日联合开展秋季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下:

一、周密部署安排,落实监管责任

各县(市、区)食药监局(分局)、教体局要高度重视学校食堂食品安全工作,加大学校食堂食品安全监管力度,切实落实属地监管责任。结合《平顶山市人民政府食品安全委员会办公室关于印发平顶山市中小学校校园及周边食品安全护幼行动方案的通知》(平政食安办〔2018〕11号)要求,在秋季开学前后两周内组织对辖区学校食堂开展全面监督检查做到检查有部署、责任有落实、措施有实效,确保专项检查工作抓细抓实。

二、强化风险防控,搞好自查自纠

夏秋季节温度高、湿度大,细菌繁殖迅速,食物易腐烂变质,是食物中毒事件的易发、高发季节。加之学校即将开学,学校食堂面临食堂工器具设备重新使用、从业人员更替等问题。各县(市、区)局(分局)要组织召开学校食堂食品安全负责人和管理人员和校外托管场所经营者会议,部署宣传学校食堂专项检查工作,利用“餐饮考核APP”加大从业人员食品安全知识培训和考核工作力度,认真开展食品安全主体责任落实情况自查自纠,按照国家总局新修订《餐饮服务食品安全操作规范》和《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》(豫政食安办〔20156)的要求,督促学校及校外托管场所经营者落实食品安全主体责任,认真开展食品安全主体责任落实情况自查,排查风险隐患,强化日常管理,堵塞管理漏洞。在自查过程中发现食品安全事故潜在风险的要及时报告当地食品药品监管部门。

三、突出监管重点,开展监督检查

各县(市、区)食药监局(分局)、教体局要联合开展监督检查,要全面了解学校食堂食品安全主体责任落实情况,重点检查学校食堂建立健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验等各项食品安全制度,对假期后重新使用的工器具和餐饮具等做好清洗消毒,对食品仓库及时清理;要督促学校加强对食堂新聘从业人员的健康管理和教育培训,提高食品安全意识;要指导、监督学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品,严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷食类食品,严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆),严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。对检查发现硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂,要督促其尽快整改并及时追踪整改效果,对整改不到位的,要依法严肃处理。

四、加大宣教力度,强化舆论监督

要加强对学校食品安全宣传教育,提高其法律意识和责任意识,自觉守法经营,落实管理措施,保障食品安全。要大力推进食品安全进校园活动,采取通俗易懂、喜闻乐见的方式,向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识,提高师生的自我防范意识和消费维权意识,广泛动员师生参与食品安全管理,营造良好的食品安全社会氛围。

五、加强督查督办,促进工作落实

1.为严格落实责任,市食药监局、市教育局将联合成立由市食药监局赵立权副调研员、市教育局鲁文新副局长为组长的督导组,下设七个督查组,由市食药监局、市教育局抽调相关人员组成,负责对县(市、区)教育局所属学校及市教育局直属学校进行督查。省、市所属驻平各高校由督导组直接进行督查。督查所需车辆由组长单位负责提供,差旅费用由成员单位各自承担。

2.各督查组成员,请2018年9月3日9点在平顶山市学校卫生保健站会议室召开专项会议,进一步细化检查任务,严肃检查纪律。

3.各县(市、区)食药监局(分局)、教体局请于9月15日前将秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查工作总结和数据汇总表(见附件1)分别报送市局餐饮食品监管科,市教育局学校卫生保健站。

4.各督查组督查情况由各组汇总后于9月18日前分别报送市食药监局餐饮食品监管科,市教育局学校卫生保健站。

市食品药品监督管理局

联系人:刘丹丹

联系电话:2291138

电子邮箱:pdscyjg@163.com

市教育局学校卫生保健站

联系人: 陈延奎

联系电话:4973116

电子邮箱:baojianzhan111@163.com

附件:

1.2018年秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查情况统计表

2.2018年秋季学校食堂餐饮食品安全联合督查组成员名单

附件下载

平顶山市食品药品监督管理局

平顶山市教育局

20188月24

责任编辑:司炜婕

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